Технология кулинарной продукции Уч. пос. (3 изд) (ПО) Шильман

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы и кролика, яиц и творога; холодных и сладких блюд; блюд из вареных плодов; мучных кулинарных изделий и блюд; напитков. .Учебное пособие может быть использовано при освоении ПМ.07 «Выполнение работ по профессии "Повар"» по специальности «Технология продукции общественного питания». .Для студентов учреждений среднего и высшего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания. .
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц176
Год, тираж2014

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы и кролика, яиц и творога; холодных и сладких блюд; блюд из вареных плодов; мучных кулинарных изделий и блюд; напитков. .Учебное пособие может быть использовано при освоении ПМ.07 «Выполнение работ по профессии "Повар"» по специальности «Технология продукции общественного питания». .Для студентов учреждений среднего и высшего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания. .
Код2427349
Издательство
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц176
Год издания2014
ISBN978-5-4468-1058-1
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры1.2 см × 14.5 см × 21.6 см
Вес0.26 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Технология кулинарной продукции Уч. пос. (3 изд) (ПО) Шильман» от автора Шильман Лев Залманович. Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Технология кулинарной продукции Уч. пос. (3 изд) (ПО) Шильман» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!