Технология переработки пищевых яиц. Учебное пособие

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов. Для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
СерияСреднее профессиональное образование. Инфра-М
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц202
Год, тираж2021, 20 экз.

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов. Для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
Код2850199
Издательство
СерияСреднее профессиональное образование. Инфра-М
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц202
Год издания2021
Тираж20 экз.
ISBN978-5-16-017045-9
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры1.2 см × 14.5 см × 21.5 см
Вес0.29 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Технология переработки пищевых яиц. Учебное пособие». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Технология переработки пищевых яиц. Учебное пособие» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!