Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие

Липатова Л. (ред.)

Этот товар закончился, но мы подобрали похожие

Нет отзывов

Купили 22 человека

Аннотация

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведены нормативно-тех-нологическая документация и ее использование на предприятиях общественного питания. .В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. .

Серия	Высшее образование. Бакалавриат
Издательство	Форум
Страниц	374
Год, тираж	2020

Описание и характеристики

Код	2377148
Издательство	Форум
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
Автор	Липатова Л. (ред.)
Кол-во страниц	374
Год издания	2020
ISBN	978-5-16-015459-6
Раздел	Учебники для вузов и колледжей
Размеры	14.7 см × 22 см
Вес	0.48 кг

В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие» от автора Липатова Л. (ред.). Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!