Технология производства хлеба и хлебобул. изд. Учебник для прикл. бакалавр. (2 изд) (БакалаврПК) Чиж

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
СерияБакалавр. Прикладной курс
Издательство
Страниц178
Год, тираж2018

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Код2562330
Издательство
СерияБакалавр. Прикладной курс
Кол-во страниц178
Год издания2018
ISBN978-5-534-00720-6
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры1.1 см × 16 см × 24.2 см
Вес0.34 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Технология производства хлеба и хлебобул. изд. Учебник для прикл. бакалавр. (2 изд) (БакалаврПК) Чиж». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Технология производства хлеба и хлебобул. изд. Учебник для прикл. бакалавр. (2 изд) (БакалаврПК) Чиж» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!