Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
СерияСреднее профессиональное образование. Лань
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц316
Год, тираж2020, 30 экз.
1 349 ₽1 592 ₽
-15%

Осталось мало

как получить заказ

В магазинах сетиВ сб, 6 декабря — бесплатно

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Написать отзыв

Описание и характеристики

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Код2819697
Издательство
СерияСреднее профессиональное образование. Лань
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц316
Год издания2020
Тираж30 экз.
РазделЖивотноводство и ветеринария
Размеры1.7 см × 13.5 см × 20.7 см
Вес0.36 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!