Нет отзывов
Купил 1 человек
Аннотация
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 432 |
| Год, тираж | 2021, 50 экз. |
2 699 ₽3 185 ₽
-15%
Осталось мало
как получить заказ
В магазинах сетиВ пн, 30 марта — бесплатно
- В пунктах выдачиВо вт, 31 марта — бесплатно
- КурьеромВо вт, 31 марта — бесплатно
- Почтой РоссииВ ср, 1 апреля — от 593 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.
| Код | 2858650 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Автор | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 432 |
| Год издания | 2021 |
| Тираж | 50 экз. |
| ISBN | 978-5-8114-8437-9 |
| Раздел | Энергетика. Промышленность |
| Размеры | 2 см × 13.5 см × 20.5 см |
| Вес | 0.47 кг |