Нет отзывов
Аннотация
| Серия | Студентам высших учебных заведений |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 480 |
| Год, тираж | 2009, 1 500 экз. |
Не в наличии
Отзывы
0Описание и характеристики
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи.
.Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.
.
| Код | 2377728 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Студентам высших учебных заведений |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 480 |
| Год издания | 2009 |
| Тираж | 1 500 экз. |
| Раздел | Бизнес-книги |
| Размеры | 2.4 см × 13.6 см × 20.7 см |
| Вес | 0.49 кг |