Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров: Учебник

Предлагаемый учебник соответствует государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования 38.02.04 "Коммерция (по отраслям)" и программе профессионального модуля ПМ.ОЗ "Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров". В книге рассматриваются современные вопросы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров. В нем в краткой форме представлены классификации, характеристика сырья, основные технологические процессы, требования к качеству, потребительские свойства и показатели качества групп однородных товаров, правила маркировки и условия их хранения. Предназначен для студентов колледжей, осуществляющих подготовку специалистов сферы торговли и производства потребительских товаров. Он может быть полезен всем, чья деятельность и интересы связаны с обращением продовольственных и непродовольственных товаров.