Нет отзывов
Аннотация
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
|---|---|
| Издательство | |
| Страниц | 156 |
| Год, тираж | 2019, 100 экз. |
1 919 ₽1 599 ₽-17%
Последний экземпляр
как получить заказ
В ср, 16 сентября — бесплатно
- В чт, 17 сентября — бесплатно
- КурьеромВ ср, 16 сентября — бесплатно
- Почтой РоссииВ чт, 17 сентября — от 549 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе.
.Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры «Промышленная биотехнология и экология», магистратуры «Продукты питания из растительного сырья», бакалавриата «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
| Код | 2758461 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Кол-во страниц | 156 |
| Год издания | 2019 |
| Тираж | 100 экз. |
| ISBN | 978-5-81-143753-5 |
| Раздел | Энергетика. Промышленность |
| Размеры | 1.1 см × 17 см × 24.1 см |
| Вес | 0.33 кг |