Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Роман Канев

Отличная книга, после прочтения которой осталась масса информации к размышлению! Удивительно было узнать о таком большом количестве исследований и экспериментов по теме вкуса и того, как у нас он формируется. В процессе чтения не раз удивлялся тому, что учёные и исследователи тратят так много времени и сил на изучение, казалось бы, такого известного всем чувства. Однозначно можно рекомендовать к прочтению не только интересующимся темой, но и широкому кругу читателей, ищущих ответы на вопросе об окружающем нас мире!

Дарья Смородина

Слишком много воды в книге. Начатавшись положительных отзывов, с большим интересом приступила к прочтению. Но большую часть книги провела со скукой, так как мало узнала нового. Возможно, по данной теме, действительно, мало литературы. Но книга не впечатлила.

Пользователь скрыл свои данные

Такой длинный список исследований, на которые ссылается автор по ходу повествования, я не встречала в научпопе ещё ни разу. Чтобы эта книга увидела свет, была проделана гигантская работа - как учёными, день ото дня изучающими вкус (а также запах, внешний вид и ещё много разных характеристик) еды, так и Бобом Холмсом, канадский научным журналистом, бесконечно увлечённым своим делом автором этого шедевра. Объездить уйму исследовательских центров, долгие месяцы дожидаться возможности попасть в лаборатории флейвористов и, наконец оказавшись в святая святых, выведать столько интересного! С первых страниц становится ясно, что автор глубоко погрузился в исследуемую тему и намерен поделиться с читателями всеми своими открытиями без остатка. Книга мне очень понравилась!

Пользователь скрыл свои данные

Вы ничего не знаете о вкусе. Только после прочтения книги я это поняла. Раньше слово "вкус" для меня имело достаточно призрачное понятие. ну чувство и чувство. А сейчас ощущение, восприятие, отношение все поменялось. Появилось желание испытывать гастрономический оргазм, а не просто необходимость в еде. На вкус влияет всё, не только сам продукт, но и сервировка. Автор по полочкам раскладывает, как это действует на нас. Научные факты очень гармонично вписаны в книгу. Красивое оформление и качественная бумага страниц очень хорошее дополнение к содержимому книги. Альпина Паблишер не перестает удивлять своими изданиями.

Валерия Андронова

Потрясающая книга, написана вполне доступным языком, будет интересна всем, для кого еда не просто средство насыщения. Достаточно много сухих фактов и научных терминов, но тем не менее они органично вписываются в текст. Каждый из аспектов восприятия пищи разложен по полочкам, после прочтения начинаешь замечать то, на что даже и не подумал бы обратить внимание. Несмотря на колоссальную работу, проделанную автором по изучению феномена человеческого вкуса, читается книга на одном дыхании. Крайне рекомендую к прочтению для лучшего понимания не столько вкуса, сколько комплексного восприятия того, что мы едим и пьем.