Все о домашнем консервировании. Атлас-справочник

Консервирование является одним из основных способов сохранения продуктов питания. Домашние заготовки помогут вам сберечь дары земли, которые вы вырастили на своем садовом участке. Закатанные в банки лесные ягоды и грибы порадуют вас в зимний период. Консервирование позволяет экономить средства, сохраняя впрок овощи и фрукты, купленные по минимальным ценам на сезонных распродажах. Приготовленные собственными руками соления и маринады хранят не только продукты как таковые, но и приятные семейные воспоминания. .Освоить искусство консервирования вам поможет эта книга. Она рассказывает, как приготовить вкусные и безопасные консервы в домашних условиях. Справочник поделится с вами секретами обработки посуды для консервирования. Вы прочтете, как подготавливать банки для консервирования, пользоваться стерилизационной кастрюлей и сохранить в домашних заготовках натуральный цвет и вкус продуктов. Вы узнаете, как правильно приготовить сахарный сироп для консервирования фруктов, как делаются долго хранящиеся джемы, желе, повидла и соусы. Справочник научит вас перерабатывать и запасать впрок помидоры, огурцы, морковь, свеклу и много других овощей. Вы почерпнете секреты изготовления пикантных приправ и закусок.