16+
Нет отзывов
Ждут выхода 49 человек
Аннотация
| Серия | Все по ГОСТу. Советский стандарт |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 192 |
659 ₽529 ₽-20%
Доставим после начала продаж
Как это работает?
Эта новинка пока не поступила в продажу. Чтобы получить её в числе первых, оформите предзаказ — отправим книгу сразу после старта продаж.
Отзывы
0Описание и характеристики
Как не пересушить кекс? Из-за чего расслаивается крем? Почему вафли отсыревают, а пряники твердеют? Выпечка «по ГОСТу» — это не просто знакомые названия из прошлого, а целая кондитерская система с точной технологией, выверенными полуфабрикатами и понятной логикой результата. В ней есть ответы на все вопросы!
Книга построена в двух уровнях:
- сначала даются базовые полуфабрикаты: бисквит, песочное, слоеное, заварное, воздушное, вафельное и пряничное тесто, кремы, сиропы, помада, глазури, начинки и крошковые массы;
- затем на этой основе собраны готовые изделия: торты, пирожные, кексы, рулеты, вафли, печенье, галеты, крекеры, пряники, коврижки и мучные восточные изделия.
Эта книга подойдет тем, кто интересуется советской кондитерской школой, любит точную домашнюю выпечку и хочет готовить не по случайным интернет-версиям, а с пониманием технологии и результата!
Книга построена в двух уровнях:
- сначала даются базовые полуфабрикаты: бисквит, песочное, слоеное, заварное, воздушное, вафельное и пряничное тесто, кремы, сиропы, помада, глазури, начинки и крошковые массы;
- затем на этой основе собраны готовые изделия: торты, пирожные, кексы, рулеты, вафли, печенье, галеты, крекеры, пряники, коврижки и мучные восточные изделия.
Эта книга подойдет тем, кто интересуется советской кондитерской школой, любит точную домашнюю выпечку и хочет готовить не по случайным интернет-версиям, а с пониманием технологии и результата!
| Код | 3176752 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Все по ГОСТу. Советский стандарт |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 192 |
| ISBN | 978-5-04-246697-7 |
| Раздел | Поваренные книги. Сборники рецептов |
| Размеры | 1.3 см × 14.5 см × 20 см |
| Вес | 0.5 кг |