Этот товар закончился, но мы подобрали похожие
Купили 20 человек
Аннотация
Серия | ПРОФИль |
---|---|
Страниц | 416 |
Год, тираж | 2007 |
Описание и характеристикиХарактеристики
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.
Для студентов средних специальных учебных заведений.
Код | 2127687 |
---|---|
Серия | ПРОФИль |
Автор |
|
Кол-во страниц | 416 |
Год издания | 2007 |
ISBN | 978-5-98281-114-1 |
Раздел | Учебники для вузов и колледжей |
Размеры | 14.8 см × 21.8 см |
Вес | 1.31 кг |