Купили 20 человек
Аннотация
Издательство | |
---|---|
Страниц | 252 |
Год, тираж | 2012 |
Последний экземпляр
Описание и характеристики
Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболитами. Освещаются способы исключения отрицательного воздействия на организм человека радиоактивных веществ; характеристика компонентов природных пищевых продуктов, неблагоприятно влияющих на организм человека, социальных токсикантов; роль пищевых и биологических добавок в пищевых продуктах, а также риски применения генетически модифицированных продуктов. Для студентов учреждений высшего образования экономических товароведных специальностей. Полезно широкому кругу читателей. . .
Код | 2378403 |
---|---|
Издательство | |
Автор |
|
Кол-во страниц | 252 |
Год издания | 2012 |
ISBN | 978-985-06-1929-7 |
Раздел | Бизнес-литература |
Размеры | 13 см × 20 см |
Вес | 0.22 кг |