Нет отзывов
Купили 21 человек
Аннотация
| Серия | Профессиональное образование |
|---|---|
| Издательство | |
| Страниц | 176 |
| Год, тираж | 2019 |
1 669 ₽
Последний экземпляр
Описание и характеристики
В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений.
В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников.
В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал.
Учебное пособие предназначено для учащихся и студентов колледжей и техникумов.
| Код | 2110770 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Профессиональное образование |
| Автор |
|
| Кол-во страниц | 176 |
| Год издания | 2019 |
| ISBN | 978-5-8199-0858-7 |
| Раздел | Учебники для вузов и колледжей |
| Размеры | 14.5 см × 21.5 см |
| Вес | 0.27 кг |