Нет отзывов
Аннотация
| Издательство | |
|---|---|
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Страниц | 144 |
| Год, тираж | 2011, 7 000 экз. |
Только в розничных магазинах
Нет в наличии, но есть в 1 магазине в других городах, 1 159 ₽
Добавьте этот товар в избранное, чтобы узнать, когда он снова появится в наличии в интернет-магазине.
Отзывы
0Описание и характеристики
Автор этой книги — президент Бармепской ассоциации России Сергей Цыро — рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнею опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился «но ту сторону баррикад» и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою «антиворовскую» программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание.
.Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.
| Код | 2253697 |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Кол-во страниц | 144 |
| Год издания | 2011 |
| Тираж | 7 000 экз. |
| Раздел | Бизнес-книги |
| Размеры | 1 см × 16.5 см × 23.5 см |
| Вес | 0.31 кг |