• Главная
  • Издательство — Ресторанные ведомости

Книги издательства Ресторанные ведомости

Секретные материалы барменов
Секретные материалы барменов
2 499 ₽2 949 ₽
Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я
Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я

В магазинах сети

Продвижение ресторана за три копейки
Продвижение ресторана за три копейки

В магазинах сети

Балчуг. Родина русской водки. Альбом
Балчуг. Родина русской водки. Альбом

Нет в наличии

Управление алкоголем в ресторане
Управление алкоголем в ресторане

Нет в наличии

АнтиHR ресторана. Мотивации. Договоры. Бланки. Офферы: 137 шаблонов документов
АнтиHR ресторана. Мотивации. Договоры. Бланки. Офферы: 137 шаблонов документов

Нет в наличии

Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1
Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1

Нет в наличии

Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2
Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2

Нет в наличии

Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1
Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1

Нет в наличии

Профессиональная кухня Сто лучших проектов Технический каталог (мягк). Ефимов А. (УчКнига)
Профессиональная кухня Сто лучших проектов Технический каталог (мягк). Ефимов А. (УчКнига)

Нет в наличии

Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Нет в наличии

Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры / (Мастер-классы знаменитых поваров). Федотова И. (УчКнига)
Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры / (Мастер-классы знаменитых поваров). Федотова И. (УчКнига)

Нет в наличии

Лучшие ресторанные фишки мира (Энциклопедия Ресторатора). Назаров О. (УчКнига)
Лучшие ресторанные фишки мира (Энциклопедия Ресторатора). Назаров О. (УчКнига)

Нет в наличии

Рыба и морепродукты в ресторане
Рыба и морепродукты в ресторане

Нет в наличии

Битва за гостя на районе. 120 инструментов локального маркетинга
Битва за гостя на районе. 120 инструментов локального маркетинга

Нет в наличии

Формула доставки еды: создание и управление
Формула доставки еды: создание и управление

Нет в наличии

Рестомаркетинг: от хаоса к системе
Рестомаркетинг: от хаоса к системе

Нет в наличии

HoReCa. Учебник по сервису: от стандартов к мастерству
HoReCa. Учебник по сервису: от стандартов к мастерству

Нет в наличии

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2

Нет в наличии

Учебник бармена
Учебник бармена

Нет в наличии

Тверь. Гастрономический путеводитель
Тверь. Гастрономический путеводитель

Нет в наличии

Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Нет в наличии

Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес
Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес

Нет в наличии

Битва за гостя: Версия 2.0 2.0. Статегия и тактика ресторанного маркетинга
Битва за гостя: Версия 2.0 2.0. Статегия и тактика ресторанного маркетинга

Нет в наличии

Управление гигиеной ресторана Санитарный масимум Том 1
Управление гигиеной ресторана Санитарный масимум Том 1

Нет в наличии

Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление
Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление

Нет в наличии

PROдвижение ресторана. Максимум эффективности, минимум затрат
PROдвижение ресторана. Максимум эффективности, минимум затрат

Нет в наличии

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1

Нет в наличии

Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион
Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион

Нет в наличии

Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис

Нет в наличии

Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы

Нет в наличии

Умное меню. Сделано в Петербурге
Умное меню. Сделано в Петербурге

Нет в наличии

Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

Нет в наличии

Учебник ресторатора
Учебник ресторатора

Нет в наличии

Как стать ресторатором. Правило получения прибыли
Как стать ресторатором. Правило получения прибыли

Нет в наличии

Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $

Нет в наличии

Холодильное оборудование
Холодильное оборудование

Нет в наличии

Почему открываются/закрываются рестораны
Почему открываются/закрываются рестораны

Нет в наличии

Безопасное питание. Как не отравить людей в ресторане. ХАССП - вся правда о питании
Безопасное питание. Как не отравить людей в ресторане. ХАССП - вся правда о питании

Нет в наличии

Формула шоколада. Техника работы с шоколадом / Formula of chocolate. Chocolate operation technique
Формула шоколада. Техника работы с шоколадом / Formula of chocolate. Chocolate operation technique

Нет в наличии

Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров
Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров

Нет в наличии

Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения
Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения

Нет в наличии

ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров

Нет в наличии

120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территориив
120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территориив

Нет в наличии

Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного форма
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного форма

Нет в наличии

Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Нет в наличии

Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников
Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников

Нет в наличии

Как продвигать ресторан. Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты
Как продвигать ресторан. Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты

Нет в наличии

Мясо для неленивых шеф-поваров
Мясо для неленивых шеф-поваров

Нет в наличии

Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Нет в наличии

Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем
Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем

Нет в наличии

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Нет в наличии

Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб
Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб

Нет в наличии

Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами
Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами

Нет в наличии

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Нет в наличии

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Нет в наличии

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко
Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко

Нет в наличии

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии

Нет в наличии

Еда & пиво. Новая пивная кухня
Еда & пиво. Новая пивная кухня

Нет в наличии

Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

Нет в наличии