• Главная
  • Издательство — Ресторанные ведомости

Книги издательства Ресторанные ведомости

Секретные материалы барменов
Твердая обложка
Секретные материалы барменов
2 999 ₽2 499 ₽
Умное меню. Сделано в Петербурге
Умное меню. Сделано в Петербурге
1 899 ₽
Как стать ресторатором. Правило получения прибыли
Мягкая обложка
Как стать ресторатором. Правило получения прибыли
1 599 ₽
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия.
Мягкая обложка
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия.
1 249 ₽
Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я
Самые вкусные блюда страны. Часть 2-я
299 ₽
Продвижение ресторана за три копейки
Мягкая обложка
Продвижение ресторана за три копейки
от 1 349 ₽
Балчуг. Родина русской водки. Альбом
Балчуг. Родина русской водки. Альбом

Нет в наличии

Управление алкоголем в ресторане
Мягкая обложка
Управление алкоголем в ресторане

Нет в наличии

АнтиHR ресторана. Мотивации. Договоры. Бланки. Офферы: 137 шаблонов документов
Мягкая обложка
АнтиHR ресторана. Мотивации. Договоры. Бланки. Офферы: 137 шаблонов документов

Нет в наличии

Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1
Твердая обложка
Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1

Нет в наличии

Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2
Твердая обложка
Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2

Нет в наличии

Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1
Твердая обложка
Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1

Нет в наличии

Профессиональная кухня Сто лучших проектов Технический каталог (мягк). Ефимов А. (УчКнига)
Мягкая обложка
Профессиональная кухня Сто лучших проектов Технический каталог (мягк). Ефимов А. (УчКнига)

Нет в наличии

Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Мягкая обложка
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Нет в наличии

Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры / (Мастер-классы знаменитых поваров). Федотова И. (УчКнига)
Твердая обложка
Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры / (Мастер-классы знаменитых поваров). Федотова И. (УчКнига)

Нет в наличии

Лучшие ресторанные фишки мира (Энциклопедия Ресторатора). Назаров О. (УчКнига)
Твердая обложка
Лучшие ресторанные фишки мира (Энциклопедия Ресторатора). Назаров О. (УчКнига)

Нет в наличии

Рыба и морепродукты в ресторане
Мягкая обложка
Рыба и морепродукты в ресторане

Нет в наличии

Битва за гостя на районе. 120 инструментов локального маркетинга
Мягкая обложка
Битва за гостя на районе. 120 инструментов локального маркетинга

Нет в наличии

Формула доставки еды: создание и управление
Мягкая обложка
Формула доставки еды: создание и управление

Нет в наличии

Рестомаркетинг: от хаоса к системе
Твердая обложка
Рестомаркетинг: от хаоса к системе

Нет в наличии

HoReCa. Учебник по сервису: от стандартов к мастерству
Мягкая обложка
HoReCa. Учебник по сервису: от стандартов к мастерству

Нет в наличии

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2

Нет в наличии

Учебник бармена
Твердая обложка
Учебник бармена

Нет в наличии

Тверь. Гастрономический путеводитель
Мягкая обложка
Тверь. Гастрономический путеводитель

Нет в наличии

Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
Твердая обложка
Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Нет в наличии

Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес
Мягкая обложка
Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес

Нет в наличии

Битва за гостя: Версия 2.0 2.0. Статегия и тактика ресторанного маркетинга
Мягкая обложка
Битва за гостя: Версия 2.0 2.0. Статегия и тактика ресторанного маркетинга

Нет в наличии

Управление гигиеной ресторана Санитарный масимум Том 1
Мягкая обложка
Управление гигиеной ресторана Санитарный масимум Том 1

Нет в наличии

Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление
Мягкая обложка
Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление

Нет в наличии

PROдвижение ресторана. Максимум эффективности, минимум затрат
PROдвижение ресторана. Максимум эффективности, минимум затрат

Нет в наличии

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1

Нет в наличии

Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион
Твердая обложка
Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион

Нет в наличии

Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
Твердая обложка
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис

Нет в наличии

Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
Мягкая обложка
Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы

Нет в наличии

Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Мягкая обложка
Кого хотят рестораторы? Гид по карьере

Нет в наличии

Учебник ресторатора
Учебник ресторатора

Нет в наличии

Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
Мягкая обложка
Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $

Нет в наличии

Холодильное оборудование
Холодильное оборудование

Нет в наличии

Почему открываются/закрываются рестораны
Мягкая обложка
Почему открываются/закрываются рестораны

Нет в наличии

Безопасное питание. Как не отравить людей в ресторане. ХАССП - вся правда о питании
Твердая обложка
Безопасное питание. Как не отравить людей в ресторане. ХАССП - вся правда о питании

Нет в наличии

Формула шоколада. Техника работы с шоколадом / Formula of chocolate. Chocolate operation technique
Твердая обложка
Формула шоколада. Техника работы с шоколадом / Formula of chocolate. Chocolate operation technique

Нет в наличии

Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров
Твердая обложка
Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров

Нет в наличии

Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения
Мягкая обложка
Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения

Нет в наличии

ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров
Твердая обложка
ПИЦЦА. Секретные материалы шеф-поваров

Нет в наличии

120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территориив
Мягкая обложка
120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территориив

Нет в наличии

Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного форма
Мягкая обложка
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного форма

Нет в наличии

Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
Твердая обложка
Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Нет в наличии

Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников
Твердая обложка
Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников

Нет в наличии

Как продвигать ресторан. Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты
Мягкая обложка
Как продвигать ресторан. Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты

Нет в наличии

Мясо для неленивых шеф-поваров
Твердая обложка
Мясо для неленивых шеф-поваров

Нет в наличии

Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Мягкая обложка
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Нет в наличии

Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем
Твердая обложка
Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем

Нет в наличии

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Мягкая обложка
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Нет в наличии

Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб
Твердая обложка
Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб

Нет в наличии

Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами
Твердая обложка
Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами

Нет в наличии

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления
Мягкая обложка
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Нет в наличии

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Твердая обложка
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Нет в наличии

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко
Твердая обложка
Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко

Нет в наличии

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Мягкая обложка
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии

Нет в наличии

Еда & пиво. Новая пивная кухня
Твердая обложка
Еда & пиво. Новая пивная кухня

Нет в наличии