Организация произ.и обслуж.на предпр.общест.питан

0+
—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

В учебном пособии с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, отраслевые особенности, инфраструктура отрасли, организационно-правовые формы и классификация предприятий общественного питания в соответствии с требованиями национальных стандартов. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий. Большое внимание уделено оперативному планированию, рациональной организации производства, реализации готовой продукции. Во второй части пособия рассматриваются современные формы и методы обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, сервировки столов, рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов. . .Пособие рассчитано на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ, а также руководителей и работников общественного питания. .
СерияСреднее профессиональное образование. Феникс
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц398
Год, тираж2016, 1 500 экз.

Книга с полки — могут быть небольшие дефекты, не мешающие чтению.

839 ₽420 ₽-50%

Последний экземпляр

как получить заказ

Во вт, 1 сентября — бесплатно
  • В ср, 2 сентября — от 242 ₽
  • КурьеромВо вт, 1 сентября — от 313 ₽
  • Почтой РоссииВ ср, 2 сентября — от 502 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В учебном пособии с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, отраслевые особенности, инфраструктура отрасли, организационно-правовые формы и классификация предприятий общественного питания в соответствии с требованиями национальных стандартов. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий. Большое внимание уделено оперативному планированию, рациональной организации производства, реализации готовой продукции. Во второй части пособия рассматриваются современные формы и методы обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, сервировки столов, рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов. . .Пособие рассчитано на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ, а также руководителей и работников общественного питания. .
Код7507174
Издательство
СерияСреднее профессиональное образование. Феникс
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц398
Год издания2016
Тираж1 500 экз.
ISBN978-5-222-26148-4
РазделТруд. ОБЖ и другие прикладные предметы
Размеры2.2 см × 13.3 см × 20.5 см
Вес0.34 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Организация произ.и обслуж.на предпр.общест.питан» от автора Радченко Лидия Александровна. Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Организация произ.и обслуж.на предпр.общест.питан» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!