16+
Нет отзывов
Купил 291 человек
Аннотация
| Серия | Легендарные кулинарные книги |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 1 232 |
| Год, тираж | 2024, 2 000 экз. |
12 479 ₽10 399 ₽-17%
Осталось мало
как получить заказ
Послезавтра, 4 сентября — бесплатно
- В вс, 6 сентября — бесплатно
- КурьеромВ сб, 5 сентября — бесплатно
- Почтой РоссииВ вс, 6 сентября — от 1 215 ₽
Получить сегодня
В наличии , от 9 699 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
Наиболее объемный по информации справочник для шеф-поваров. Подробно и пошагово. В книге рассматриваются ингредиенты, оборудование и навыки профессионального шеф-повара. Затем даны методы обработки и приготовления для всего ассортимента продуктов питания: овощи, картофель, зерновые, бобовые, макароны, мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, фрукты, супы, соусы, хлебобулочные изделия и пирожные, дрожжевой хлеб и многое другое.
Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.
Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.
| Код | 2769871 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Легендарные кулинарные книги |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 1 232 |
| Год издания | 2024 |
| Тираж | 2 000 экз. |
| ISBN | 978-5-04-099098-6 |
| Раздел | Поваренные книги. Сборники рецептов |
| Размеры | 5.6 см × 23.5 см × 28.6 см |
| Вес | 3.96 кг |