Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2

—

Нет оценок

Нет отзывов

Купили 2 человека

Аннотация

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.
СерияУчебные издания для бакалавров
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц496
Год, тираж2021, 500 экз.

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.
Код2459036
Издательство
СерияУчебные издания для бакалавров
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц496
Год издания2021
Тираж500 экз.
ISBN9785394025167
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры2.2 см × 14.5 см × 21.7 см
Вес0.58 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2» от автора Васюкова Анна Тимофеевна. Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров Изд.2» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!