• Книги с автографом
  • Календари 2025
  • Книжный развал
  • Хозтовары

Художественная литература

Технология продукции общественного питания. Учебник

  • Васюкова А., Славянский А., Куликов Д.

Нет отзывов

Купили 20 человек

Аннотация

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.

СерияУчебные издания для бакалавров
Издательство
Страниц496
Год, тираж2023
1 519 ₽

Осталось мало

Описание и характеристики

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.

Код2459036
Издательство
СерияУчебные издания для бакалавров
Автор
  • Васюкова А., Славянский А., Куликов Д.
Кол-во страниц496
Год издания2023
ISBN978-5-394-02516-7
РазделОсновы производства
Размеры14.5 см × 21.7 см
Вес0.58 кг

В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Технология продукции общественного питания. Учебник» от автора Васюкова А., Славянский А., Куликов Д.. Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Технология продукции общественного питания. Учебник» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!