16 книг о правильном питании

Никто не хочет переедать. И уж тем более никто не хочет делать это в течение многих лет, становясь все толще и толще, приобретая диабет и сердечно-сосудистые заболевания. И тем не менее треть россиян делает это ежедневно!

Почему, даже понимая, что у нас проблемы, мы не можем остановиться? Доктор Стефан Гийаней, нейробиолог из США, считает, что все дело в эпигенетике. Наш аппетит и выбор продуктов питания "сбивается с пути" древними, хорошо отработанными инстинктивными цепями мозга. Ведь как и 1000 лет назад, он играет по правилам "выживания", которых сегодня больше просто нет.

"Голодный мозг" поможет читателю понять, почему и каким образом наш мозг мешает нам похудеть, и распишет способы "обмануть" привычки и инстинкты организма. А по пути расскажет, как этот таинственный орган делает нас теми, кто мы есть.

Еда - это нечто большее, чем просто источник энергии. Слишком жесткие ограничения в питании могут лишать удовольствия, которое мы получаем от еды, а нездоровые ее количества приводить к серьезным проблемам. В чем же баланс? Вместо того чтобы делить еду на "плохую" и "хорошую", врач-диетолог Александр Бурлаков предлагает посмотреть на рацион с точки зрения доказательной медицины и науки. В книге "В гармонии с едой" он объективно разбирает главные аспекты питания: калорийность, нормы потребления воды, полезные и вредные продукты, влияние генетики и гормонов на ожирение, пищевые расстройства и многое другое. А также объясняет, как устроены популярные диеты и что с ними не так. Это не авторская методика для похудения, а обзор тех знаний о питании, которые доступны современной доказательной науке. Благодаря книге доктора Бурлакова вы поймете, что нужно для гармоничных и здоровых отношений с едой. Узнаете, как работает ваш организм, избавитесь от запретов на определенные продукты и чувства вины за то, что позволили себе что-то вкусное.

Многие из нас стараются контролировать свой вес и следить за тем, что едим. И тем не менее, полнеют! Компульсивное переедание, неконтролируемый аппетит, эмоциональный голод – формирование этих нездоровых привычек осложняют нашу жизнь, приводя к набору лишних килограммов. Казалось бы, довольно просто усмирить этих пищевых монстров, достаточно просто взять себя в руки, но… На деле все оказывается совсем не так.

В своей книге Жан-Филипп Зермати объяснит, как перестать мучать себя запретами в еде, останавливаться вовремя и освободиться от постоянного подсчета калорий – это под силу каждому из нас!

Может ли определённая еда сделать наше здоровье богатырским, а жизнь долгой? Современная наука регулярно узнаёт новое о пользе разных продуктов, и у каких-то из них правда обнаруживаются особые свойства. Многие с их помощью мечтают либо похудеть, либо поправить здоровье, либо продлить жизнь. Эти продукты называют суперфудами. И это не только гламурные ягоды годжи, семена чиа, крупа киноа, водоросли хлорелла и спирулина. Это и грибы, и куркума, и гречка, и черника и другие. Но как их употреблять, чтобы получить максимум пользы? Какие данные о продуктах правда, а что мифы маркетологов? Как разобраться в современном многообразии полезного? Эта книга поможет вам понять что к чему.

Бестселлер "Еда и мозг" о важности питания для здоровья: интересные исследования, практические рекомендации и рецепты в удобном формате покетбука.

Многие из нас слышали о вреде жирной или жареной пищи, мяса или молочных продуктов. Но то, что углеводы (сахар, хлеб, крупы, макароны, рис) разрушают наш мозг, для многих, возможно, неожиданная новость.

Автор книги — известный невролог и специалист по вопросам питания — Дэвид Перлмуттер за годы практики установил связь между тем, что мы едим, и работой нашего мозга. Дэвид полагает, что самое опасное вещество для мозга — это глютен. Глютен содержится в пшенице, ржи, ячмене и во всех производных от этих продуктов. Это та самая клейковина, которая помогает хлебу быть пушистым и мягким. Более того, глютен способен вызывать зависимость и привыкание. Именно поэтому нам так тяжело отказаться от употребления мучного.

"За последние 50 лет пищевая цепь значительно изменилась. Современное производство пищевых продуктов позволило нам выращивать зерна, содержащие в сорок раз больше глютена, чем несколько десятилетий назад", — пишет Дэвид.

Врач доказывает, что проблемы с памятью, стресс, бессонница и плохое настроение лечатся отказом от определенных продуктов питания. Тем, кто не страдает подобными проблемами, правильная диета поможет сохранить хорошее самочувствие и остроту ума. Здоровье мозга в наших руках!

Фишки книги:

Удобный и качественный формат — книгу можно брать с собой куда угодно.

Покетбуки занимают мало места, но приносят много пользы.

В серии покетбуков выходят самые важные книги МИФа.

Для кого эта книга:

Для тех, кто уделяет внимание своему здоровью и хотел бы жить долгой, активной, полноценной жизнью.

Для тех, кто задумывается о связи питания и качества жизни.

• Автор — известный телеведущий, дипломированный врач, создатель научно-популярных телепрограмм «Чудо техники» и «Живая еда», много лет изучающий питание.

• Практические советы для постепенного включения правильных пищевых привычек в повседневную жизнь.

• Простые рецепты, которые позволят готовить вкусные, полезные и быстрые блюда.

Яркий гид по здоровому питанию от Марии Кардаковой — ученого и популяризатора ЗОЖ. Здесь все, что поможет сделать рацион разнообразным и полезным: фотографии блюд, 100+ "цветных" рецептов, тест-анализ привычек, трекер, меню, конструктор салатов.

В книге пять "цветных" разделов: зеленый, желтый, оранжевый, красный и фиолетовый — по принципу радуги. Каждый цвет связан с важными темами здорового питания: иммунитет и энергия, работа сердца и мозга, красота и долголетие.

Мария Кардакова дает научные комментарии, приводит исследования и много полезных советов, которые помогут чувствовать себя лучше каждый день. Автор опирается на доказательную науку, которая, как и блюда, подается легко и занимательно. А еще — показывает, как заботиться о себе и близких без стресса, сложного планирования и сверхусилий.

Вместо строгих схем и запретов — кулинарные эксперименты и новые вкусовые впечатления. Рецепты — из доступных и сезонных продуктов: салат со сливами, томатный тарт, овсяные маффины с грушей… И главное, их можно приготовить "одной рукой" и адаптировать под свои предпочтения и ритм жизни.

Эта книга для тех, кто…

— Хочет сделать каждый день ярче и вкуснее

— Устал от однообразия и ищет вкусные рецепты полезных блюд

— Ведет здоровый образ жизни или хочет начать

— Заботится о здоровье всей семьи

— Хочет питаться правильно и вкусно, без диет, срывов и тревоги

Фишки книги

— Быстрые и вкусные рецепты для взрослых и детей

— Научные комментарии и объяснения от автора

— Яркие вдохновляющие фотографии

— Еда и готовка подаются не как скучный процесс, а как источник радости

— Рецепты подходят для вегетарианцев и веганов

— Доп. материалы: тест-анализ привычек и образа жизни, трекер "Есть радугу", меню на неделю, конструктор салатов, гайд по витаминам и минералам

От автора

Разнообразие и цвет — это ключ к здоровью, энергии и радости каждый день. Как ученый и нутрициолог, я глубоко убеждена в том, что здоровье человека начинается с того, что он кладет на свою тарелку.

Микрофлора кишечника и иммунитет — это та область, которая завораживает меня своей сложностью и многогранностью. И одновременно она проста в том смысле, что мы можем управлять ею через повседневные привычки и выбор продуктов. Именно поэтому тема моей диссертации посвящена микробиоте кишечника и ее связи со здоровьем и образом жизни.

Еда должна быть не только полезной, но и увлекательной — я покажу, как легко и весело готовить яркие блюда из доступных продуктов, которые питают и тело, и душу. Вы точно зарядитесь любовью к еде через страницы этой книги.

МАРИЯ ТАФЬЕ — блогер, нутрициолог, психолог, а также автор книг "Худеем вместе Минус 58" и "Похудей со мной! Вкусные фитнес-рецепты на каждый день" — продолжает делиться в своей новой кулинарной книге секретами здорового и сбалансированного питания, которое никого не оставит равнодушным. На этот раз она рассказывает о своей уникальной методике "Кето-лайт" и собрала лучшие варианты завтраков, обедов, ужинов и перекусов,богатых белком, полезными жирами и сложными углеводами. Каждый рецепт — это баланс вкуса и пользы, а сама методика позволяет значительно терять вес без голода, ограничения порций и подсчета калорий. Готовьте с удовольствием, ешьте с пользой и достигайте своих целей вместе с Марией Тафье и методикой "Кето-лайт"!

От авторов бестселлера “Осознанная кулинария. Конструктор завтраков, обедов и ужинов на каждый день”.

Дарья Савельева — нутрициолог, специалист по психологической коррекции пищевого поведения, эксперт телеканала “Доктор”, официальный эксперт “Одноклассников” по здоровому образу жизни. Входит в ТОП-50 среди всех блогов платформы Дзен по результатам независимых рейтингов.

Дарья Третьякова — фотограф, спортивный нутрициолог, автор канала о полезной и очень вкусной домашней пище. Мама двоих детей, которые едят все с удовольствием.

В новой книге Дарья Савельева и Дарья Третьякова собрали лучшие рецепты чистого питания из доступных ингредиентов — универсальные и комфортные блюда, которые понравятся всей семье. Вы не поверите, но в книге есть даже домашний “фаст-фуд” — здоровая альтернатива привычным бургерам, шаурме и пицце! Это рецепты, полюбившиеся многим: вкусные, сытные, а главное — по-настоящему полезные!

Внутри вы найдете разнообразные блюда на каждый день — от супов и салатов до альтернативных несладких вафель и десертов без сахара. Каждый раздел сопровождается важной теоретической информацией о роли каждой составляющей рациона и самых богатых источниках тех или иных нутриентов, витаминов и минералов. А благодаря специальным значкам-навигаторам можно с легкостью найти блюда без глютена или молочных продуктов, низкоуглеводные или с низким содержанием жира, а также блюда, которые удобно брать с собой и вкусно есть даже холодными.

Ваше здоровье — в ваших тарелках!

Дарья Савельева - нутрициолог и специалист по психологической коррекции пищевого поведения. Входит в ТОП-50 среди всех блогов платформы Дзен по результатам независимых рейтингов.

Дарья Третьякова - фотограф, автор канала о полезной и очень вкусной домашней пище. Мама двоих детей, которые едят все с удовольствием.

Книга, которую вы держите в руках, - гораздо больше, чем ПП-рецепты. Это настоящий конструктор питания, с которым вы сможете построить свой идеальный рацион. Небольшая теоретическая база поможет лучше ориентироваться в теме и понимать, как устроен наш организм и что ему на самом деле нужно. Вы научитесь не только готовить вкусные и полезные блюда, но и выстраивать питание с заботой о себе.

Никаких "скучногрудок" и сухой гречки! Сочетая предложенные блюда, вы отрегулируете рацион так, чтобы быть всегда сытыми, чувствовать себя комфортно и при этом наслаждаться едой.

В книгу включены рецепты для завтраков, обедов, ужинов и даже десерты! В ней вы найдете все: от супов-пюре до паштетов и рийетов, рецепты без молока, глютена и белого сахара, а также идеи блюд, которые можно взять с собой и устроить полноценный прием пищи в любых условиях. «Осознанная кулинария» – уникальная книга-конструктор, которая поможет вам выстроить здоровый рацион. Авторы уверены: в питании важно не ограничивать себя ни в чем, поэтому составляющие для «конструкторов» вы сможете подбирать в зависимости от своих предпочтений. Представленные в книге рецепты помогут избавиться от внутренних воспалительных процессов, вернуть здоровье и энергию.

К числу самых известных лечебных диет относится диета № 5, или «стол № 5», разработанная в числе прочих около ста лет назад — в 1920-х годах — советским терапевтом Мануилом Певзнером. Предназначалась она для страдающих панкреатитами, заболеваниями печени и желчного пузыря; и за прошедшее время успешно доказала свою эффективность. В этой книге собраны рецепты, соответствующие диете № 5, причем с поправкой на современные реалии. При этом все блюда остаются достаточно простыми и доступными, чтобы любой желающий мог воспроизвести их на своей собственной кухне.

В этой книге собраны знаковые рецепты мировой кухни – французской, британской, итальянской, китайской, арабской, индийской. Они представлены в форме четких пошаговых инструкций с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап приготовления таким образом, что любое блюдо станет настоящей мечтой гурмана!

Готовить вкусно мечтает каждая хозяйка. Но не всегда, имея перед глазами текст рецепта, можно с легкостью превратить его в самое вкусное на свете блюдо. Порой не хватает подробности в рецепте, а порой фото процесса приготовления. В нашей книге мы собрали рецепты, которые покорили сердца многих едоков от форшмака и классического песто, до киша с брокколи и бананового хлеба. Каждый шаг рецепта сопровождает фото процесса приготовления, чтобы все рецепту вас получили идеальными.